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甜粘玉米的優越性

 

   江西多乐彩十一选五开奖结果查询--- 糯質玉米籽粒的胚乳全由枝鏈淀粉所組成。據測定分析,糯玉米籽粒中營養成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質,4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能,是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質發生變化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上,它還具有較高的粘滯性和良好的適口性,加溫處理的糯玉米淀粉具有高度的膨脹力(是普通玉米淀粉的2.7倍)和透明性。糯玉米優良特性賦予糯玉米具有寶貴的營養價值和廣泛的用途。